Sono un vigneron indipendente, e ovviamente sono l'unico lavoratore nei miei vigneti e nella mia cantina (la mia famiglia e i miei amici mi aiutano in tempo di raccolta), produco vino naturale solo dai miei vigneti certificati biologici nella denominazione di Bierzo, in Spagna dal 2010 . Questo è il mio lavoro. Ho quasi 2 ha di vigneto tutti certificati Bio da UE ed è il mio unico lavoro. Faccio ogni anno circa 8.000 bottiglie che vendo in Spagna e 8 paesi. Tutti i miei distributori sono tutti specializzati in vino naturale, biologico e biodinamico. Le mie strategie: Utilizzare solo uve certificate biologiche Usa solo lievito naturale Non utilizzare batteri lattici aggiunti Non utilizzare gli enzimi aggiunti Non usare additivi Non usare solfiti aggiunti Il nostro vino rosso ha meno di 10 mg / L di solfiti totali Non filtrare Ho quattro tipi di varietà autoctone: Mencia (vino nero), Godello e Doña Blanca (vino bianco) e l'anno prossimo produrrò un'uva chiamata "Pan y Carne" che nessuno ha! Faccio vino naturale perché mi piacciono l'agricoltura biologica e i prodotti sani, il mio vino è anche mosto fermentato. Ti ho allegato i miei certificati organici e l'analisi di 19 vintage. Se hai bisogno di più, per favore dimmelo.