Finora abbiamo appreso che il marchio è dedicato a un artista e un ragazzo intellettuale. Che altro adesso? Quando Mariano ha deciso di piantare il primo vigneto, è diventato un pioniere nel recupero di qualsiasi attività viticola nella piccola area di "El Canalizo" e "Montón de Piñas", vicino al Santuario della Virgen de El Henar, armoniosamente circondato da pini alberi. La coppia coltiva 5,5 ettari di vigneti di proprietà situati a 3 km dal villaggio di Cuellar. Tutto il lavoro in vigna è svolto secondo l'ideologia e le pratiche del biologico (già certificato). Molti vini sono stati prodotti in diversi approcci sperimentali e circostanze che hanno portato a vinificazioni veramente naturali (Malaparte partecipa alla fiera del vino RAW organizzata da Isabel Legeron e ad alcune altre fiere del vino artigianale in Europa). Cuellar, 60 km a nord di Segovia, ha un clima continentale abbastanza freddo in inverno ed estati calde con un'altitudine media di circa 900 metri sul livello del mare. Le escursioni termiche sono notevoli e tra le massime e le minime durante l'anno non è raro passare da meno 10 gradi centigradi a 40 gradi centigradi in piena estate. La zona è caratterizzata da una pineta che circonda tutti gli ettari vitati protetti da una copertura vegetale naturale e poggiati su strati di calcare misto a sabbia e argilla. Le rese sono piuttosto basse: 3.000 kg di uva per ettaro con una produzione annua che raggiunge le 20.000 bottiglie. In cantina Ruben ed Elisa producono vino secondo stili e tecniche differenti che possono variare dall'uso di serbatoi, vecchie barrique e vasi di terracotta centenari, un vaso storicamente diffuso in molte parti della Spagna e non solo qualcosa di trendy da usare. Questa produzione limitata è focalizzata sulle varietà rosse Tempranillo, Syrah e Garnacha (il cui vigneto ad alberello ha 70 anni), mentre Ruben ed Elisa negli ultimi anni hanno abbracciato la coltivazione di alcune varietà bianche come Albillo Mayor, Moscatel de Grano Menudo, Godello, Verdejo, ecc. Molti vini di Malaparte sono completamente declassificati sul mercato e semplicemente etichettati come Vino (una volta era Vino de Mesa), essendo prodotti al di fuori dei criteri della denominazione locale Vino de Tierra de Castilla y Leon. Tutti i vini rilasciati contengono quantità minime di solfiti aggiunti.