I fratelli Miguel e Jose producono vino come Bodegas Vinificate nella città di San Fernando vicino all'estremità meridionale della regione spagnola di Cadice. Hanno lavorato per anni con diverse cooperative vinicole della zona, e hanno deciso di rilasciare la loro prima annata, Mahara, insieme nel 2011. I fratelli sono appassionati della loro terra e lavorano per creare vini che traducano il vero spirito dei vitigni e del terroir della loro regione. Cadice beneficia del mix di venti che sorvolano la terraferma. Il Levante è un vento caldo e secco del deserto del Sahara che si fonde con il vento più fresco dell'Atlantico, il Ponente. Il terreno è composto principalmente da Albariza, un termine andaluso per il terreno bianco dall'aspetto gessoso. Il terreno è ben adattato per i vitigni Palomino, Tintilla de Rota e Tempranillo. Jose e Miguel utilizzano metodi di vinificazione biodinamica, senza aggiunta di solfiti e interventi minimi in cantina.