Florian ha iniziato la sua carriera come enologo solista nel 2023, dopo aver lavorato per 3 anni in collaborazione con un altro enologo nella regione DAO e dopo aver lavorato presso la Cantina Giardino in Italia.

Ora controlla 2 ettari di vigne e nel 2023 ha prodotto 4 vini diversi. Un rosato (succo di spremitura), un vino bianco a contatto con le bucce e due vini rossi con le varietà di uva Jaen e Touriga Nacional.

I vini sono senza solfiti aggiunti, non filtrati e senza nulla aggiunto per esprimere la vera bellezza del terroir e delle uve.

Negli ultimi 20 anni, Florian di Ladi Dadi Wines ha dedicato la sua vita ad arricchire la scena del vino naturale viaggiando di città in città. Attraverso un numero enorme di progetti diversi, abbiamo aiutato la comunità da vicino e da lontano ad avvicinarsi e rafforzarsi, collegando e colmando il divario tra produttori e ristoranti, bar, gallerie, proprietari di locali e consumatori. Ladidawines è nata a Berlino all'inizio della scena del vino naturale. Prima di questo, era stata fondata a Londra con il nome di 259 Hackney Road. Florian ha sempre investito se stesso e tutti i suoi profitti per costruire progetti dal nulla. Tre anni dopo aver iniziato a Berlino, Florian ha preso la decisione di ripartire da zero in una nuova città, Lisbona. Lisbona ha portato nuove sfide dato che Florian ha ristrutturato da solo un nuovo spazio per aprire un bar con mezzi finanziari praticamente inesistenti. Tuttavia, un seguito fedele si è sviluppato con la domanda di vini naturali e questo posto speciale. Dal 2019 Florian Coorganizza la prima fiera dedicata al 100% al vino naturale a Lisbona chiamata PURA SEDE.

Nel 2021 Florian si è trasferito a Penalva Do Castelo e ha iniziato la sua vita da viticoltore.