Atlasland - Filippo Pozzi

Dopo aver scoperto per la prima volta, alla fine del 2019, vigneti costieri abbandonati, ci siamo impegnati a riportarli al loro antico splendore, a comprenderli e a curarli con l'obiettivo di produrre qualcosa che sia profondamente legato alle tradizioni di questo luogo.

Oggi coltiviamo circa tre ettari di terreno tra i comuni di Aljezur e Rogil. Produciamo le nostre uve e non le acquistiamo da altri viticoltori. Come in molte zone del Portogallo, questi vigneti sono consociati con vitigni autoctoni che possono essere radicalmente diversi tra loro. Uve bianche come Boal, Cercial e Síria sono piantate insieme a vitigni rossi come Bastardo e Castelão, creando una combinazione genetica unica in questa parte del mondo. Tendiamo ad affrontare ogni appezzamento nella sua interezza, senza dare troppa importanza ai vitigni. Ogni vigneto ha il suo profilo unico, che si evolve di anno in anno. Abbiamo scelto di concentrarci su vini provenienti da singoli vigneti per sottolineare e valorizzare queste variazioni. In vigna pratichiamo il minimo intervento, ovvero facciamo solo ciò che ha senso per noi e per i vigneti che coltiviamo. Laviamo il terreno una volta all'anno, in autunno dopo le prime piogge, per seminare colture di copertura e migliorare la biodiversità del suolo durante tutto l'anno. La maggior parte di queste erbe va a seme e ricresce l'anno successivo senza bisogno di essere riseminata in grandi quantità. Per i nostri programmi di irrorazione utilizziamo esclusivamente prodotti biologici, limitando l'uso del rame a una o due volte all'anno e impiegando oli essenziali (cannella e agrumi) ed estratti (principalmente equiseto, ortica e camomilla, ma anche rosmarino, timo e altri). Ogni appezzamento ha esigenze diverse e adattiamo il nostro lavoro a ciascuna di esse. In linea con il concetto di uvaggi di campo, ogni vigneto viene vendemmiato nella sua interezza, senza selezionare l'uva per varietà o colore. La combinazione di maturazione e profilo aromatico di ogni pianta contribuisce alla personalità di ogni vino. Ci impegniamo a valorizzare ogni sito nella sua interezza e a metterne in risalto le variazioni anno dopo anno.
In cantina manteniamo la stessa cura e attenzione che dedichiamo al lavoro in vigna. Fermentiamo con uve spontanee: solo le uve più sane entrano in cantina e fermentano in recipienti il più possibile neutri, per esaltare il frutto e il territorio piuttosto che lo stile. Per l'affinamento utilizziamo principalmente serbatoi in vetro e acciaio inox, abbinati a botti usate da 225 a 600 litri. Le aggiunte di SO2 possono variare a seconda della cuvée, ma non superano i 50 mg/L di SO2 totale. Produciamo una gamma di vini monovarietali in edizione limitata. Alcune etichette sono esclusive di annate specifiche, mentre altre vengono prodotte in annate consecutive.