Entrano Tincan, il figlio del cervello di Laura Tinnelly (TIN) e Nick Candy (CAN). Dopo molti anni trascorsi a lavorare in Nuova Zelanda, Australia e in giro per il mondo coltivando e producendo vino, hanno deciso di stabilirsi a Nelson e avviare un marchio. Nick è l'enologo e viticoltore, mentre Laura gestisce il marketing e il retro della cantina, oltre a viaggiare tra la Nuova Zelanda e gli Stati Uniti per lavoro. Nick ha passato gli ultimi 18 anni a creare lentamente la propria filosofia sul vino e sulla vite. Il suo viaggio nella vinificazione è iniziato con una laurea alla Lincoln University, prima di lavorare a Felton Road e Peregrine a Central Otago, all'asilo nido Riversun a Marlborough, a Mcwilliams in Australia e al Domaine Stephane Montez nella Valle del Rodano. La chiamata a tornare a casa per stare con la famiglia divenne troppo forte e Nick decise di stabilirsi a Nelson. L'annata 2016 è stata in qualche modo una collaborazione con il buon amico e produttore di vino che la pensa allo stesso modo Alex Craighead di Kindeli. Dopo una prima annata di successo nel 2016, Nick ha deciso di affittare un piccolo vigneto di 6 ettari a Nelson. Nick è prima di tutto un viticoltore e poi un enologo. È appassionato di portare i vigneti ai suoi rigorosi standard attraverso il duro lavoro e la dedizione. È fermamente impegnato nell'agricoltura biologica con interventi minimi e i suoi 6 ettari di vigneto saranno certificati entro l'annata 2019. Effettua passaggi minimi tra le vigne con il trattore preferendo fare tutto il lavoro in vigna a mano per evitare il compattamento del terreno ove possibile. In cantina porta avanti questo stesso principio biologico di intervento minimo. Produce i suoi vini senza alcuna aggiunta di zolfo e tutti i vini sono fermentati da lieviti selvaggi in vigna e in cantina. Ama dividere le sue varietà in diverse tecniche giocando con la macerazione carbonica, i fermenti in botte e la macerazione delle bucce dandogli una migliore comprensione del potenziale dei suoi vigneti.