Mio marito Ian ed io possediamo un piccolissimo vigneto biologico certificato a North Canterbury, in Nuova Zelanda, che gestisco praticamente da solo. Coltivo la tenuta di 13,8 ettari in modo rigenerativo e ciò include l'area del vigneto di 5,6 ettari. Gestisco un piccolo gregge di pecore biologiche del Wiltshire e un gregge di bovini delle Highland per darmi una mano nella gestione del sottobosco del vigneto. Da quando è stato fondato il vigneto nel 2002, il vigneto è stato coltivato senza lavorazione ed è molto ricco di biodiversità. Penso di essere l'unico viticoltore al mondo che fa assistere il bestiame alla potatura invernale in vigna. Ho un piccolo stormo di faraone per aiutare con il controllo degli insetti e fare affidamento sugli scarabei stercorari per riciclare il letame animale. Il vigneto ospita anche circa 5 alveari. Poto da solo tutte le 27mila viti. Sono determinato a pubblicare alcuni video del mio bestiame il prossimo inverno poiché poche persone mi credono quando spiego il loro ruolo. Siamo devoti al 100% al Pinot Nero che è gestito quasi interamente a mano. Il vigneto stesso è piuttosto speciale e comprende una collina esposta a nord (ricordate che siamo nell'emisfero australe) con terreni calcarei melanici sul "Golden Mile" nella Waipara Valley. I passaggi della macchina attraverso il vigneto per l'irrorazione e la rete sono ridotti al minimo. La nostra frutta viene raccolta a mano e prodotta in piccoli lotti all'aperto in prossimità del vigneto per sfruttare appieno le popolazioni di lieviti indigeni. I fermenti sono completamente naturali senza alcuna aggiunta o riscaldamento o refrigerazione. Pressa delicata a cesto in rovere francese stagionato dove rimane per poco meno di 2 anni. Imbottigliato senza filtrazione ultimata o aggiunte di solfiti in vetro leggero sotto chiusura stelvin. Il vigneto ha un raccolto molto basso <2 ton/ha. Vinifichiamo esclusivamente le nostre uve e non compriamo né vendiamo uva.