La Cantina La Bacheta ha le sue radici a Custoza, sulle colline moreniche che circondano il Lago di Garda. L'azienda agricola si estende su circa 4,5 ettari di superficie, di cui 3,5 ettari a vigneto e 1 ettaro dedicato a bosco, frutteti, ulivi e orti. L'intera superficie è gestita secondo il metodo biologico certificato.

Prestiamo particolare attenzione alla tutela e alla conservazione degli ecosistemi, della struttura e della sostanza organica del suolo, favorendo la coesistenza di diverse colture. Cerchiamo quindi di limitare le operazioni che causano compattazione del terreno e ci aiutiamo anche con l'utilizzo di sovesci, essenze attrattive per gli impollinatori e altre azotofissatrici. Seguiamo i principi dell'agricoltura rigenerativa, concimando al bisogno con letame proveniente da piccole aziende agricole locali e integrando nel terreno scarti vegetali, di potature e sovesci.

I vigneti sono suddivisi in tre diversi appezzamenti, due con esposizione a nord-est e l'altro a sud-ovest. Le parcelle toccano diverse lingue di terreno morenico, da terreni rossi ricchi di ferro a terreni bianchi di sabbia e ghiaia. La resa per ettaro è in media di 50 quintali con una produzione media di 12mila bottiglie. Coltiviamo varietà autoctone con viti di età compresa tra 25 e 65 anni, in cui sono presenti diversi cloni di Garganega, Corvina, Rondinella, Trebbianel, Fernanda e Trebbiano Toscano.

Il territorio di Custoza gode del microclima del Garda e delle sue colline moreniche. I venti che salgono e scendono dal bacino del Lago di Garda favoriscono l'aerazione delle uve in primavera; le buone escursioni termiche permettono di fissare e preservare le caratteristiche varietali delle uve durante la maturazione. Sapidità e profondità sono conferite dall'interessante commistione di terreni, che spazia dai terreni sciolti delle dorsali collinari alle lingue argillose del fondovalle.

In cantina entra solo l'uva e da lì esce il vino.