Dumatt è una giovane azienda vitivinicola composta da due socie, Michela e Viviana, che nel 2022 hanno preso 3,2 ettari di vigna (una parte di proprietà e l'altra in affitto) nel comune di Pitigliano. I terreni sono vulcanici, con tufo quasi affiorante sotto un sottile strato di argilla. 

 

La vigna è a conduzione biologica, e dal prossimo anno vorremmo iniziare con la biodinamica, almeno nella parte di vigna giovane. 

Facciamo noi direttamente tutte le lavorazioni manuali in vigna.

Non abbiamo ancora una nostra cantina, ma abbiamo la possibilità di vinificare noi i nostri vini ospiti nella cantina di un altro produttore di zona.

La filosofia è quella del minimo intervento, le fermentazioni sono tutte spontanee, si aggiungono solo pochi solfiti, se e quando serve, finita la malolattica.

 

Nel 2023, la nostra seconda vendemmia, abbiamo prodotto 10.000 bottiglie.

 

Su richiesta è possibile organizzare visita e degustazione in vigna.