I Versanti: Natura, Estro e Consapevolezza
Vini senza compromessi dalle colline di Acqui Terme
La Nostra Filosofia
Nata nel 2020 da un'idea di Enrico, l'azienda agricola I Versanti persegue un obiettivo ambizioso: portare nel bicchiere un prodotto sano, unendo la forza incontaminata della natura all'estro creativo dell'uomo. Crediamo in un'agricoltura consapevole che abbraccia i principi della biodinamica, rispettando il ciclo vitale della terra per ottenere vini capaci di emozionare.
Il Territorio e i Vigneti
Coltiviamo poco più di tre ettari di vigneto, incastonati sulle colline di Acqui Terme a circa 400 metri di altitudine. È un territorio difficile ma generoso, caratterizzato da:
• Pendenze estreme: Oltre il 30%, che richiedono una viticoltura eroica e manuale.
• Terroir unico: Suoli calcareo-sabbiosi che donano finezza e carattere.
• Varietà autoctone: Brachetto, Dolcetto, Moscato e Barbera.
In Cantina: L'Arte della Microvinificazione
Ogni singola particella dei nostri versanti viene interpretata come un pezzo unico. La nostra produzione si concentra quasi interamente su microvinificazioni, studiate per far emergere la massima potenzialità di ogni vitigno.
Il nostro impegno per la qualità:
• Basse rese per concentrare aromi e struttura.
• Fermentazioni spontanee per preservare l'identità del frutto.
• Minimi solfiti aggiunti (<15/20 mg/l So2 tot) per un vino puro e autentico.
Dalla Vite al Bicchiere
Dalla potatura invernale alla raccolta dei grappoli dorati, ogni gesto è volto alla creazione di un vino che non sia solo una bevanda, ma un'esperienza sensoriale pura.