Bes è una piccola azienda vitivinicola situata a Treville, piccolo villaggio nel cuore del Monferrato Casalese. L'azienda ha circa 8,5 ettari di terreno di cui 6 vitati. I vigneti sono tutti esposti a sud con altitudini che vanno dai 220 mt ai 300 mt sul livello del mare. Fanno eccezione la freisa (esposizione nord ovest) e il baratuciat (esposizione a nord in produzione dal prossimo anno). L'azienda è certificata bio (facciamo anche parte di VinNatur) ma lavora seguendo la filosofia biodinamica. In vigna e in cantina non vi è la presenza di nessun prodotto chimico. Nei trattamenti usiamo un po' di rame e zolfo ma soprattutto estratti di alga marina. La vendemmia è manuale in cassette e le fermentazioni avvengo spontaneamente utilizzando i lieviti di cantina e presenti nell'uva. Durante la fase di fermentazione controlliamo le temperature e gli affinamenti avvengono in acciaio, cemento e legno (solo edizioni limitate per il momento). Prima dell'imbottigliamento aggiungiamo la solforosa mediamente sotto i 30 mg/litro. Produciamo 5 vini (Barbera, Grignolino, Freisa, Syrah tutti in purezza e un rosato da uve Grignolino e Barbera. Dalla 2023 a questi 5 verranno aggiunti Nebbiolo e Baratuciat.