La Torretta si trova a Grottaferrata, nella zona conosciuta come Castelli Romani. L’azienda produce vino solo con uva propria e si dedica anche a miele e a olio extravergine di oliva. Maria e Riccardo Magno, menti e cuori di questa azienda, credono fermamente nel fare le cose secondo natura, orgogliosi di poter dare lustro alla produzione agricola di queste terre storiche. I vigneti si trovano appena sotto Grottaferrata, a circa 300 metri sul livello del mare e il nostro terroir è un terreno vulcanico, composto dal tufo di Valle Marciana, un tufo grigio antico stratificato formatosi nelle numerose eruzioni nella zona esterna del grande vulcano Latium Volcano. i nostri vigneti hanno da i 30-60 anni e sono esposti verso sud-sudovest ed allevati a pergola con 3000 ceppi/ettaro. Vinifichiamo utilizzando contenitori provenienti da materiali naturali come la terracotta per le anfore e il legno di castagno locale per le botti. La vinificazione si basa su dei saldi principi naturali. Il primo è la maturità e la sanità di grappoli e acini, solo in questo modo è possibile lasciare che si avviino le fermentazioni spontanee, la selezione che si fa nel vigneto è rigorosa per limitare al minimo i possibili problemi della trasformazione del mosto in vino. Nelle ultime vendemmie passiamo tra i filari in più fasi per cogliere solo i grappoli maturi e lasciare agli altri il tempo di diventarlo. I nostri vini: Bolle di Grotta - vino frizzante a base Trebbiano, ottenuto attraverso la rifermentazione naturale in bottiglia Torretta - Trebbiano, Malvasia Puntinata e Malvasia di Candia vinificati in cemento e anfore. Castagna - Trebbiano, Malvasia Puntinata e Malvasia di Candia, provenienti dal vigneto più antico dell’azienda, vinificati in botti di castagno locale. Malvasia - il nostro vino vinificato con macerazione lunga sulle bucce di uve della varietà Malvasia Puntinata.