Abbiamo iniziato nel 2017 rilevando 0,5 ettari di Sangiovese appartenuti alla famiglia Carlotta. Questa trama è separata dal resto e circondata da una piccola foresta, da cui il nome Clos (anche se non abbiamo muri, ci piaceva il suono francese), Forano è la località. Lavoriamo interamente a mano, seguendo le regole dell'agricoltura biologica e aggiungendo preparati dinamici biologici. Al momento non siamo certificati ma fa parte dei nostri piani. Da un singolo vitigno, cerchiamo di diversificare offrendo: ROvinoSE: una pressa rosata con un piccolo contatto con le pelli di 4/6 ore. Pet Nat Fever: uno spumante naturale a base di rosato. Bisboccia: un rosso piuttosto chiaro sul frutto. Metodologia: Non c'è invecchiamento sui vini, lavoriamo con contenitori in vetroresina, nessun input, solo 1 g di SO2 quando imbottigliato per rosé (17mg in totale) e rosso (25mg in totale).