L’Azienda Maradei si estende tra i comuni di Saracena, Firmo e Lungro, compresi tra il Parco Nazionale del Pollino e l’alto Sybaris. Il territorio,con la sua cultura e con l’atmosfera della sua natura incontaminata, si esprime al meglio nella coltura dell’ulivo e della vite. Lo scenario è di alta collina che gode di condizioni climatiche esclusive: fin qui arriva la dolce brezza dalla costa ionica che incontra i freddi venti provenienti dal massiccio del Pollino. Qui la tradizione vitivinicola e olivicola è forte e radicata, spesso fondendo la ritualità dell’Alta Calabria con quelle delle storiche comunità Arbereshe. Le nostre produzioni constano di un eccellente olio extravergine di oliva, blend da storiche cultivar e nelle vecchie cantine di famiglia, ubicate nel cuore del centro storico arabo-bizantino di Saracena produciamo pregiati vini naturali da soli vitigni autoctoni: guarnaccia bianca, malvasia bianca, moscatello di Saracena, malvasia nera e magliocco dolce. I nostri capisaldi sono: la produzione in biologico dagli anni 90 e attualmente la conversione al biodinamico, produzione di vini fortemente territoriali, interventi limitatissimi in cantina ed in vigna utilizzando in minime quantità solo zolfo e rame, per il resto è tutto lavoro di braccia (si, anche un po’ di trattore!), l’assecondare i tempi del vino tramite una particolare attenzione alle maturazioni con l’utilizzo di acciaio, terracotta e barriques e lunghi affinamenti in bottiglia prima della commercializzazione. La superficie vitata è di circa 4 ettari che aumenteranno a circa 6 considerando il reimpianto di altri due ettari nel 2023. Tutta la vendemmia avviene manualmente. Si inizia a fine agosto o al massimo nella prima decade di settembre con il magliocco e la malvasia nera per il rosato e la guarnacca e la malvasia bianca per un primo bianco dei tre prodotti e poi si continua fino ad ottobre quando è tempo di vinificare i rossi e far bollire il mosto per la produzione del moscato.