Vino e grano | Cortrada La vinificazione è iniziata con un viaggio in Italia. Nel 2013 ha aperto un vigneto mentre riceveva una formazione sulla coltivazione e la produzione di uva da vino. Rilasciamo vino dal 2015 attraverso la produzione di birra a contratto. Dalle uve del 2017 vinifichiamo solo con uva senza aggiungere altro che uva. Usiamo solo la minima quantità di pesticidi necessari e non usiamo erbicidi. Mentre esploriamo i modi per far emergere il potenziale del suolo, ci troviamo di fronte all'uva. Si tratta di un terreno agricolo abbandonato vicino a un vigneto di vino, e coltiva anche grano e fagioli adzuki che un tempo venivano coltivati in questa zona. ◇Posizione del vigneto: Tetsuta-cho, città di Niimi, prefettura di Okayama ◇ Oggetti coltivati ・Uve da vino Varietà rosse: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Piccolo Principe, Moscato Bailey A 　 　　Varietà bianche: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Saint Semillon ·grano Grano, orzo, Bicchu Dainagon, fagioli bianchi adzuki Bicchu