Siamo Lisa e José, i fondatori di "Ein Weingut namens Dope".

Dopo una intensa carriera nel settore degli eventi a Colonia e Francoforte sul Meno, abbiamo trovato l'amore in cantiere e scoperto la nostra passione per la vinificazione. La nostra missione è diversificare l'industria del vino e offrire prodotti naturali puliti, freschi e onesti.

Oltre al vino, amiamo le persone, la cultura, la comunità e una festa adeguata: sii nostro ospite in qualsiasi momento.

Dal 2022 coltiviamo un ettaro di vigneti di famiglia nell'Assia renana. Con l'aiuto della famiglia e degli amici, ci prendiamo cura delle viti a mano, abbracciando pratiche agricole biologiche e consapevoli per la natura, la comunità e un futuro migliore.

Ogni aspetto del nostro lavoro in vigna, dalla potatura al germogliamento, alla potatura e alla raccolta, è meticolosamente realizzato a mano.

Ci asteniamo dall'utilizzare macchinari pesanti per preservare il delicato equilibrio della vita nel nostro terroir calcareo. Alberi, erbe aromatiche, funghi e animali selvatici convivono armoniosamente tra le nostre vigne. Invece di disturbare il terreno, optiamo per la pacciamatura con paglia, applichiamo tè di compost e coltiviamo piante di supporto seguendo i principi della permacultura. Il controllo dei parassiti viene affrontato con cautela, utilizzando quantità minime di siero di latte, rame o zolfo quando necessario, il tutto in conformità con la nostra certificazione di agricoltura biologica.

Il nostro processo di vinificazione è delicato e automatizzato, con pressatura lenta utilizzando una storica pressa in maiolica e fermentazione spontanea. Interveniamo minimamente in cantina, aggiustando solo i tempi di macerazione, i travasi e impiegando solfiti minimi se necessario. I nostri vini vengono affinati in acciaio o in barrique e imbottigliati in bottiglie auto-riciclate.

In genere ricicliamo, ricicliamo, riutilizziamo e rinnoviamo le attrezzature in tutta la nostra casa, cantina e vigneto seguendo un approccio sano e sostenibile.