L'azienda vinicola è gestita dalla sua famiglia da 8 generazioni, nella parte meridionale del Palatinato. Lelle ha deciso di produrre con "Lelle ihr Wein!" etichetta, per mostrare una distinzione tra i vini classici della sua famiglia e i suoi vini. "Lelle ih Wein!" i vini sono incentrati sulla viticoltura biologica e sui metodi naturali in cantina. Lelle è stata ispirata da diversi stage che ha svolto soprattutto in Austria e in Alto Adige, e si sta interessando sempre di più alle pratiche biodinamiche. La famiglia ha iniziato a coltivare seguendo i principi del biologico e della biodinamica nel 2017 ed è azienda vinicola certificata Biologica dal 2020. Lelle lavora solo con uve raccolte a mano, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce, non filtra mai e aggiunge quantità di solforosa nulle o molto basse. La produzione attuale comprende alcuni vini a base di Riesling e una cuveé a base di Riesling, Gewürztraminer e Grauburgunder.