Fondata nel 2020 da Florian Wecker, Weingut Jus Naturae è sinonimo di vini naturali e biologici che sono il risultato di un appassionato artigianato e di un duro lavoro manuale in collaborazione con la natura. L'azienda vinicola ha sede a Kinheim/Germania nella valle della Mosella. I vecchi vigneti di Riesling in ripido pendio con una superficie totale di 1,3 ettari sono tutti coltivati biologicamente. Nel 2024 verrà completata la procedura di certificazione biologica. Oltre al Riesling Jus Naturae ha piantato anche un primo appezzamento di Pinot Nero nel 2022. L'obiettivo di Florian Wecker è quello di produrre vini complessi, equilibrati e vivaci con un intervento minimo. Ecco perché l’attenzione è chiaramente rivolta ai vini naturali, che fanno parte della linea di vini Nudus. I vini Nudus seguono la rigorosa definizione: "niente aggiunto - niente tolto". Dare molto tempo ai vini affinché trovino la loro stabilità microbiologica e armonia è una parte cruciale della filosofia Jus Naturae. La vinificazione con intervento minimo, inclusa la fermentazione spontanea, è anche l'approccio per la seconda linea di vini più classica. La filtrazione e l'aggiunta di piccole quantità di solforosa prima dell'imbottigliamento sono gli unici fattori che distinguono questi vini dai vini Nudus.