Piemonte
Da moderare
D’après Francesco, qui connaît les vins vivants de Campanie comme personne, Les Gismondi sont l’un des meilleurs domaines de sa région. Malheureusement, je n’en ai pas encore bu assez pour vraiment comparer. Mais ce jus blanc de fangaghina de 2024 est un des plus beaux exemples de ce qu’ont peut faire dans cette magnifique région volcanique. Et surtout, c’est le plus bel équilibre que je connaisse entre les parfums des agrumes, la profondeur aromatique d’herbes et de roches, et la salinité caractéristique de ce terroir. Bravo Anabel et Antonio, merci Francesco !
Restaurant Caviste
7001 KM
Salumeria Lamuri