Bediani - Tsotne Giorgadze
La nostra azienda vinicola "Bediani" è stata fondata nel 2017 nel villaggio di Dzevr nella regione di Imereti. Produciamo vino naturale dai nostri vigneti.
Il nostro vigneto si trova sulle pendici della montagna su un terreno calcareo, che contribuisce ai diversi aromi del vino.
Lakh rimane nel vigneto.
Produciamo vini Tsitska, Tsolikouri, Dzelshavi, Tsitska-Tsolikouri.
Fino a 3000 bottiglie all'anno, l'uva viene raccolta a settembre-ottobre, pigiata e fermentata nella nostra piccola cantina in tini, dove sosta per 6-7 mesi, dopodiché viene trasferita in una vasca di acciaio inox, dove rimane fino a 5 mesi, dopodiché viene travasato in bottiglia senza filtrazione e trasferito in magazzino.
Non usiamo additivi sintetici, non usiamo zolfo nel vino e la fermentazione avviene in condizioni naturali senza alcun intervento.