La tenuta era in origine una piccola struttura familiare di viti, coltivazioni e piccoli allevamenti. Poi la coltivazione della vite divenne predominante negli anni '70 con l'ingresso nella cooperativa di Oisly. Tuttavia, è stato mantenuto il metodo di coltivazione con diraspatura invernale e diraspata primaverile senza l'utilizzo di diserbo chimico o insetticida. Ho rilevato la tenuta nel 1999, con gli appezzamenti in fase di riconversione biologica e la scoperta della biodinamica quasi contemporaneamente. Solo nel 2004 ho iniziato le mie vinificazioni, in particolare con il blend di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon "onyx 2004", già senza solfiti aggiunti. Gran parte dei vitigni impiantati sui pendii della valle del cher beneficiano di una piena esposizione a sud. Su terreno argilloso-calcareo, queste viti hanno dai 33 ai 47 anni, l'altra parte delle viti si trova su sabbie sologne su argille silicee. Questo tipo di terreno dà vini più fini con un gusto meno minerale. L'intero vigneto si trova nella zona della denominazione Touraine. La vendemmia viene effettuata a mano in cassette con cernita in appezzamento.I bianchi vengono travasati direttamente in pressa e il mosto viene lasciato decantare per 24-48 ore poi messo in botti di Borgogna per 2 anni con topping regolari. Infine, il vino viene trasferito in custodi del vino in previsione del suo imbottigliamento per gravità senza filtration.As riguarda i rossi, le uve vengono macerate in tini 15hl (anidride carbonica) inertizzazione con follature e rimontaggi. Fede al giorno per una ventina di giorni . (40 giorni per il 2009 e il 2010). Successivamente l'affinamento avviene in botti per un minimo di 1 anno.