2,5 ettari di vigneto biologico nelle città storiche di Benais e Restigné. La vinificazione tradizionale e la macerazione carbonica vengono effettuate con sole uve a piena maturazione e con i loro lieviti autoctoni. L'imbottigliamento per gravità viene effettuato senza pompa per non far affrettare il vino e senza aggiunta di solfiti. Per Jus-Juste viene effettuata la diraspatura manuale. I grappoli ammassati liberano le loro bacche dallo scheletro e i succhi permeano delicatamente i tannini setosi contenuti nella buccia del Cabernet Franc. Per quanto riguarda Bibite e Juste-Fruit, questi vini croccanti e succosi sono ottenuti in applicazione dei precetti di Jules Chauvet. Con i loro profumi fruttati, floreali ed eleganti, il calcare apporta struttura e freschezza. Vini leggeri a quindici euro per deliziare i vostri palati. BERE BOURGUEIL È UN BUON OCCHIO