Siamo Amandine & Quentin, lavoriamo 5 ettari di vigneto a Mézières-Lez-Cléry (a sud di Orléans) e nei villaggi circostanti, secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Lavoriamo le viti ei loro terreni a mano o con strumenti meccanici, senza l'utilizzo di prodotti di sintesi. Stimoliamo la vita nei nostri terreni con l'apporto di preparati biodinamici e con la semina di sovesci: senape, fagioli, segale, colza, piselli, avena, ecc. In primavera accompagniamo la vite aiutandone le naturali difese grazie in particolare a tisane: consolida, ortica, camomilla, achillea, corteccia di quercia per esempio. Proteggiamo gli alberi che crescono naturalmente nelle nostre viti, e progettiamo di piantarli per creare un ambiente appagante di biodiversità e per ricreare siepi. Le nostre uve vengono raccolte manualmente e la nostra vinificazione è naturale: non aggiungiamo nulla ai nostri tini. Il nostro vino non viene filtrato per mantenere quanti più aromi possibile, il che a volte porta a depositi naturali nella bottiglia. Offriamo cuvée in AOC Orléans, Orléans-Cléry e Vin de France.