Cabernet Franc - Centre-Val de Loire - AOC Chinon
vino naturale
07 Feb. 2022Bonsoir, Dommage que le vin ne vous ait pas plu. Les "Brett" est un terme très utilisé, pas toujours avec justesse... Vous savez certainement qu'il s'agit d'une levure. Au domaine nous suivons les fermentations au microscope, et pouvons donc vous dire avec certitude qu'il n'y a pas de Brett dans Les Pucelles 2020. Peut-être une réduction au vu de ce que vous décrivez. Je dis "peut-être" car aujourd'hui nos connaissances scientifiques sont loin d'expliquer pourquoi et comment les vins vivants évoluent avec des phases, même si vignerons, cavistes et amateurs donnent parfois cette impression ! Au plaisir, Valentin Domaine des Frères
22 Dic. 2021Malheureusement remplie de Brett. Je l'ai carafé 16h, il a été buvable qqs heures avec le bon goût du fruit puis de nouveau imbuvable. Difficile de juger donc.
Deuxième dégustation et encore plus de plaisir! Le vin gagne en complexité. L’attaque me semble plus classique du cépage mais après on trouve des arômes de de fruits et de fleurs soutenus par une belle longueur. Bravo
Glouglou
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