Presentazione della nostra azienda e del nostro impegno per un'agricoltura viva.

Nel cuore della nostra tenuta di famiglia in Provenza, abbiamo un progetto ambizioso e sostenibile che va oltre i confini tradizionali della viticoltura. La nostra visione è ancorata a un ritorno alle fonti dell’agricoltura, dove l’autonomia alimentare e la rigenerazione degli esseri viventi sono al centro delle nostre preoccupazioni.

Nato in questo territorio, per me è fondamentale proporre un'agricoltura che generi vita e crei biomassa, in opposizione alle pratiche agricole convenzionali, anche quelle più rispettose dell'ambiente; che spesso si basano sulla degradazione organica e sul consumo eccessivo di carbonio in tutte le sue forme. Questo approccio radicalmente diverso mira a rispettare e nutrire il suolo, piuttosto che a sfruttarlo.

È inoltre fondamentale ricordare che alcuni prodotti comunemente utilizzati in viticoltura, pur essendo considerati naturali, non lo sono assolutamente. Il rame e lo zolfo (utilizzabili in tutte le certificazioni), ad esempio, sono spesso percepiti come innocui, ma sono lungi dall'essere neutrali per l'ambiente, dalla produzione ai residui nel suolo (il rame è un metallo pesante allo stesso titolo del mercurio). Crediamo fermamente che il termine " naturale " debba essere usato con attenzione e onestà. Il vigneto, così come esiste oggi, è ben lungi dall'essere un ecosistema non modificato dall'uomo.

Non dovremmo quindi privilegiare il rispetto per gli esseri viventi piuttosto che cedere ad argomentazioni di marketing talvolta fuorvianti?

Dalla ricerca osservativa alla pratica.

Dal 2016 abbiamo preso la coraggiosa decisione di eliminare ogni utilizzo di rame e zolfo nei nostri trattamenti per piante e materiali naturali e di vietare la lavorazione meccanica con trattori. Questo approccio si basa sull'attenta osservazione della vite e del suo adattamento al suo ambiente naturale. Invece di ricorrere a pratiche uniformi e meccanizzate, abbiamo optato per una gestione individualizzata di ogni vite.

È così che è emerso un nuovo approccio nel nostro campo. Abbiamo introdotto strutture innovative come la pergola, una struttura verticale di bambù che sostiene le cinte, vitigno acrotone, nonché la tecnica della vite maritata all'albero (Vite Maritata) e la colonizzazione da parte della vite selvatica. Ma l'elemento chiave del nostro approccio resta la diversificazione . Stratifichiamo gli spazi aerei e sotterranei con quante più piante compagne o repellenti possibile. L'albero, sia esso da frutto o da legname, svolge un ruolo strutturante essenziale, fornendo un sostegno naturale alla vite. Sotto questa tettoia parziale, sviluppiamo l’orticoltura e integriamo l’allevamento del bestiame , contribuendo così alla creazione di un agroecosistema vitivinicolo completo e resiliente in continua evoluzione.

Questo approccio ecologico si estende ai nostri metodi di vinificazione. La raccolta viene effettuata interamente a mano, nel rispetto assoluto degli esseri viventi. Non utilizziamo input, né macchinari e i nostri vini sono prodotti senza filtrazione o chiarifica . Solo una piccolissima quantità di solfiti , non superiore a 30 mg/litro di SO2 totale, viene aggiunta per garantire la stabilità e il trasporto dei vini, continuando la ricerca per arrivare ad escluderla definitivamente. Per noi è un punto d'onore limitare l'uso di solfiti producendo vini di qualità, rappresentativi dell'annata.

Insomma, il nostro lavoro mira a creare un vino unico, che rispetti la vita in ogni fase della sua creazione. Vi invitiamo a scoprire e condividere questa visione attraverso i nostri vini, frutti di un ecosistema vibrante in armonia con la natura.