VRANA PETRA 2018 Vin Rouge Sec AOP NAOUSSA 100% XINOMAVRO Culture en Biodynamie Alcool : 14% Parcelle unique Xinomavro plantée il y a 44 ans sur un versant en amphithéâtre à la limite du village de Trilofos. ALTITUDE : 200 mètres SOL : Calcaire avec un pourcentage élevé de quartz et de schiste. MICROCLIMAT : Climat chaud tempéré par les vents méditerranéens mais aussi par l'air descendant de la montagne Vermio. Aire diurne importante et températures relativement basses malgré la basse altitude. RÉCOLTE : 5 octobre VINIFICATION : Les raisins sont égrappés à 50%, fermentés avec des levures indigènes et macérés pendant 30 jours. MATURATION : 12 mois en fûts de chêne français de seconde utilisation de 500 litres. Vin au nez à la fois séduisant et complexe sur les fruits rouges (fraise, cerise, framboise, groseille), la vanille, la rose, la lavande, le thym, le poivre et la noix de muscade. La bouche est concentrée et élégante sans perdre un brin d’équilibre. L’acidité rafraichissante alliée aux tannins modérés donnent une sensation de «croquant» qui débouche sur une longue finale fruitée et épicée. Dégustation à une température entre 16-18°C. Accord Mets et Vins : Viandes grillées, côtes de bœuf, gigot d'agneau, gibier, fromages de caractère. Potentiel de Garde : 15 ans Vin à Carafer.