Blanc Des Coteaux Cuvée Amphora - Thymiopoulos Vineyards a été élu 8ème meilleur vin du monde par Decanter l'année dernière. Pour la Cuvée Amphora Blanc Des Coteaux, l'assemblage est composé de 50 % de Malagouzia, 25 % d'Assyrtiko, 20 % de Vidiano et 5 % d'Aidani cultivés dans des vignobles certifiés biologiques du village de Phytia, sur les pentes du mont Vermio. Malagouzia, Vidiano et Aidani sont vinifiés avec leurs peaux en amphores et après enlèvement, ils restent au contact des lies fines pendant 10 mois. En revanche, les grappes entières d'Assyrtiko sont légèrement pressées, mais pendant une longue période, et fermentées dans des fûts en bois, où elles restent pendant une année entière. Le vin est mis en bouteille non filtré. Il a une douce couleur dorée et des arômes impressionnants de pêche séchée et d'abricot entourés de notes de miel, de vanille et de nid d'abeille. Les fleurs blanches et les arômes de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas associés à de subtiles notes de minéralité et de pamplemousse ajoutent une fraîcheur intense. Les douces notes botaniques de camomille composent un effet très élégant. En bouche, il est de volume moyen avec une acidité rafraîchissante, tandis que les arômes de miel et de fleurs blanches se mêlent joliment au piquant du poivre blanc. Sensiblement gras et avec un arrière-goût intense et durable de Pêche séchée, abricot, miel, vanille, nid d'abeille, fleurs blanches, mangue, ananas, pamplemousse, camomille