Nel cuore dell'Anjou noir, sui terroir di Chaume, Quarts de Chaume e Savennières, in agricoltura biologica dal 1995 e biodinamica dal 2008, Plaisance è una rarità. Situato &una tomba; Rochefort-sur-Loire, la tenuta viene rilevata la famiglia Rochais (allora proprietaria dal 1960) di Vanessa Cherruau.

-UN POSTO SINGOLARE-

Una trama rara composta da solo annate in cui la maggioranza dello Chenin (80%) si esprime sui terroir di Schiste, Spilite, Grès e Poudingue.

-LAVORO-

I nostri vini riflettono il terroir da cui provengono. Tutte le nostre annate sono vinificate in modo naturale, senza alcun intervento brutale e senza alcun input (ad eccezione di microdosi di solforosa). Durante tutto l'anno, ci assicuriamo di farlo accompagna la vite con gentilezza, non metterle fretta, ascoltala, rispetta il suo ritmo e quello del calendario lunare.

Senza pregiudizi, non esiste una regola, adattiamo le nostre tecniche per ogni appezzamento, utilizzando come bozza i nostri appezzamenti di controllo che non ricevono alcun intervento, l'osservazione è la nostra unica guida. Coltiviamo il dubbio, l'incertezza e il costante interrogarsi come strumento per ottenere il meglio dalla vita. i nostri occhi.

À della vite, la potatura è a Guillot-Poussard per rispettare il flusso della linfa, controllare il carico della vite ed evitare l'affollamento. Se necessario effettuiamo una meticolosa germogliazione e defogliazione. Per la terra abbiamo scelto la vita, lavorando il meno possibile tra i filari per favorire la biodiversità. ambientale. Stendi l'erba utilizzando una ROLOFACA (macchina per lavorare l'erba alta negli appezzamenti), pacciamare in modo naturale, proteggere anziché rivoltare la terra. Lasciamo che la flora e la fauna presenti si esprimano: la natura come principale mezzo di protezione. Tutto questo lavoro ci permette di ottenere uve più sane possibili, per raccogliere ogni grappolo al momento giusto. semplicemente maturo e al 100% manualmente.