Un viticoltore

Fred Lailler, sono nato &una tomba; Le gole, terra di vitigni Muscadet. Dopo il mio vitioeno BTS ad Agrave; Montreuil-Bellay e qualche anno di esperienza in diversi settori, volevo unirmi. tornare in campagna e camminare con le mie forze, desideroso di mettere in pratica i frutti di questi anni di formazione e le convinzioni che mi sono formato.

Le mie convinzioni

Evidenziare i terroir, cercare l'autenticità e l'autenticità. vini, lo sviluppo di vini vivi sono stati la base delle mie idee guida. Per questo c'erano degli imperativi: conversione all'agricoltura biologica per riscoprire l'espressione e le vibrazioni della terra, limitazione delle rese, fermentazione con lieviti autoctoni, lungo invecchiamento e, ovviamente, raccolta manuale. Avevo bisogno di un luogo con cui entrare in simbiosi, di un terroir da portare nelle mie bottiglie.

Una tenuta famosa e una testimonianza passeggera

Nel 2011 ho rilevato la tenuta di Michel Brégeon, 8,5 ettari a Gole. Michel è uno dei precursori del Muscadet di alta qualità. e una punta di diamante nella promozione dei vini del vigneto Nantais; uno di quelli che ha sempre creduto che questo vino ottenuto dal vitigno Melon de Bourgogne fosse molto migliore dell'immagine di vino da banco che gli era rimasta attaccata; la pelle. Ne è uscito. vini profondi e sottili, vini da invecchiamento capaci di competere con altri vini. il cieco con i più grandi. In questo senso Michel mi ha accompagnato, trasmettendomi la sua conoscenza e la conoscenza delle particolarità dei suoi terreni.

Conversione

Poiché sono convinto che un vino sia l'alchimia dell'incontro tra un viticoltore e un terroir, ho dovuto trovare i mezzi della mia espressione nella tenuta. È stato quindi del tutto naturale che io abbia proceduto &una tomba; conversione all’agricoltura biologica, un’agricoltura del progresso per il benessere presente, per il benessere futuro legato al passato. Questa conversione sarà effettiva sull'intero account. del dominio nel 2019 con parte nel 2018.

La vigna

« La differenza è la pietra» Il vigneto si trova nei comuni di Gorges (denominazione di villaggio) su terreno gabbro e Maisdon s/Sèvre (denominazione di villaggio Clisson) su terreno granitico. L'80% delle viti sono selezioni massali, l'età media delle viti è di 65 anni, le più vecchie hanno superato i 65 anni. il secolo. Densità è 7000 piedi a per ettaro, le rese medie sono inferiori a 30 hl/ha. La particolarità di di questi terroir e di questi vitigni mi permettono di estrarre la mineralità di questi terroir e di questi vitigni. e complessità succhi che si distinguono tra loro per la loro specificità. terreni ("il ciottolo") di gabbro e granito e diverse esposizioni solari. Questa ricchezza mi permette di esaltare la quintessenza del vitigno Melon de Bourgogne.

Cosa voglio trasmettere

Il mio rispetto per la terra e i suoi frutti: ritengo che sia necessario accompagnare i succhi dando un vino diverso al vino. ogni annata e sempre un vino vivo. Faccio mia l'espressione di un famoso viticoltore della Valle della Loira “ La cantina dev'essere un reparto maternità. e non un luogo di trasformazione ».

Un'emozione: Per me il vino è innanzitutto fatto. Vite. Ho un grande rispetto per la terra e i suoi frutti. Vorrei trasmettere, a attraverso i miei vini, la musica di un luogo e l'emozione che provo nei momenti di aratura e potatura, momenti di promessa di un grande vino, momenti di simbiosi e ringiovanimento soprattutto quando Kerline, la mia cavalla, mi aiuta lavorare qualche acro. Ogni anno è un nuovo inizio. Devi fare i conti con la tavolozza che la natura offre. Ho il privilegio di esercitare una professione vicina alle arti - pittura e poesia - e voglio che i miei vini siano espressione di questo.