Domaine Bregeon - Fred Lailler

Un produttore di vino

Fred Lailler, sono nato nelle Gorges, una terra di vigneti nel Muscadet. Dopo il mio BTS vitioeno a Montreuil-Bellay e alcuni anni di esperienza in diverse aziende, ho voluto tornare a casa e spiccare il volo con le mie ali, desideroso di mettere in pratica i frutti di questi anni di formazione e le convinzioni che ho maturato.

Le mie convinzioni

Valorizzare il terroir, ricercare l'autenticità dei vini e creare vini vivi sono stati i principi guida del mio lavoro. Per raggiungere questo obiettivo, erano necessari alcuni elementi essenziali: la conversione all'agricoltura biologica per riscoprire l'espressione e la vitalità della terra, la limitazione delle rese, la fermentazione con lieviti indigeni, l'affinamento prolungato e, naturalmente, la vendemmia manuale. Avevo bisogno di un luogo con cui entrare in simbiosi, un terroir da racchiudere nelle mie bottiglie.

Una tenuta rinomata e un passaggio di testimone.

Nel 2011 ho rilevato la tenuta di Michel Brégeon, 8,5 ettari nelle Gorges. Michel è un pioniere del Muscadet di alta qualità e una figura di spicco nella promozione dei vini dei vigneti di Nantes; uno di coloro che hanno sempre creduto che questo vino, prodotto con l'uva Melon de Bourgogne, fosse ben al di sopra dell'immagine di semplice vino da tavola che gli era stata attribuita. Produceva vini profondi e raffinati, vini con un potenziale di invecchiamento che possono competere con i migliori nelle degustazioni alla cieca. In questo senso, Michel mi ha guidato, condividendo con me la sua conoscenza e la sua comprensione delle caratteristiche uniche dei suoi terreni.

La conversione

Credendo fermamente che il vino sia l'alchimia dell'incontro tra un produttore e il suo terroir, mi sono sentito spinto a trovare il modo di esprimermi nella tenuta. È stato quindi naturale per me passare all'agricoltura biologica, un approccio progressista che avvantaggia sia il presente che il futuro, pur rimanendo legato al passato. Questa conversione sarà completata in tutta la tenuta nel 2019, con una parte già ultimata nel 2018.

Il vigneto

“La differenza sta nella pietra.” Il vigneto si trova nei comuni di Gorges (denominazione di paese) su terreno gabbrico e Maisdon-sur-Sèvre (denominazione di paese Clisson) su terreno granitico. L'80% delle viti è a selezione massale, l'età media delle viti è di 65 anni, le più vecchie hanno più di un secolo. La densità di impianto è di 7.000 viti per ettaro e la resa media è inferiore a 30 hl/ha. Le caratteristiche uniche di questi terroir e di queste viti mi permettono di estrarre la mineralità e la complessità dei vini, ognuno contraddistinto dalla specifica natura dei terreni gabbrici e granitici ("la pietra") e dalle diverse esposizioni al sole. Questa ricchezza mi consente di far emergere l'essenza stessa del vitigno Melon de Bourgogne.

Ciò che desidero trasmettere

Il mio rispetto per la terra e i suoi frutti : credo che i succhi debbano essere nutriti, dando vita a un vino diverso ogni annata, e sempre un vino vivo. Condivido l'espressione di un famoso produttore di vino della Valle della Loira: "La cantina dovrebbe essere un luogo di maternità, non un luogo di trasformazione".

Un'emozione: per me, la vinificazione inizia in vigna. Ho un grande rispetto per la terra e i suoi frutti. Voglio trasmettere, attraverso i miei vini, la musica di un luogo e l'emozione che provo durante l'aratura e la potatura, momenti che promettono un grande vino, momenti di simbiosi e rinnovamento, soprattutto quando Kerline, la mia cavalla, mi aiuta a lavorare qualche ettaro. Ogni anno è un nuovo inizio. Bisogna lavorare con la tavolozza che la natura offre. Ho il privilegio di esercitare una professione vicina alle arti – pittura e poesia – e voglio che i miei vini ne siano un'espressione.