Dopo diversi anni in Cina e la scoperta dei vini vivendo ad Hong Kong, torno in Francia per cambiare ambiente professionale e formarmi in viticoltura con produttori di vino coinvolti in vini naturali. Allora ho bisogno ritrovare il contatto con la natura, agire per preservare la nostra biodiversità, ripristinare i nostri terreni e cambiare temporalità, riscoprendo il lungo tempo. Nel 2017, con qualche ettaro di vecchie vigne in tasca (gamay, chenin, cabernet franc e pineau d´aunis), ho trovato la Torre Marrone. Fin dall'inizio, applico a la più rispettosi dell'ambiente e della biodiversità possibile. Ecocert mi segue per la certificazione in agricoltura biologico, seguo i principi della dinamica biologica e cura delle piante per aiutare il più possibile le viti nella loro transizione e aiutarli a esprimere al meglio il loro potenziale (si tratta di vecchie viti su scisto). Nel 2020, mi espanderò con una trama di più di una ettaro di cabernet franc e chenin piantati nel 1959. Il primi appezzamenti situati nella città di Chalonnes sono di piccole dimensioni e delimitati da siepi, boschetti, alberi di girino. L'ultimo nel comune di Val du Layon è tutto intero, con solo due angoli delimitato da siepi. Quindi ne ho piantate diverse dozzine alberi da frutto in un progetto agroforestale globale e per limitare gli effetti nocivi di una monocoltura. Lavoro questi due ettari di vigneto da solo, a mano, senza grandi macchine e con molto olio di gomito per preservare le mie trame. Nel 2019, alcune galline e le anatre vennero a rafforzare la squadra formando un basso costantemente in funzione nei vigneti. 100% delle mie uve vengono curati e raccolti manualmente. In cantina ci provo per essere il meno interventista possibile, non usare input: i lieviti sono autoctoni e più cuvée senza zolfo aggiunto. Per continuare bene questo percorso accompagnato, ho scelto di aderire all'Unione di difesa dei vini naturali.