Domaine de Mortiès - Pascale & Richard Moutiés
A nord di Montpellier, il Domaine de Mortiès si trova a 200 metri sul livello del mare, sul versante meridionale del Pic Saint Loup, in una valle dalla biodiversità eccezionale. Il vigneto è composto da 14 ettari vitati con i vitigni Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault per i vini rossi e rosati e Roussanne, Rolle, Viognier per i vini bianchi, coltivati in regime biodinamico, I terreni sono inerbiti, pascolati dalla fine del raccolta all'inizio della primavera da parte delle mucche. La vendemmia è manuale, la vinificazione effettuata con lieviti indigeni. Nessun input se non basse dosi di solfiti.