AntocyÂme

Prima di avviare la propria attività, Muriel ha lavorato come manager ed enologa presso il Domaine de Sauzet, situato nella regione dell'Hérault e convertito alla viticoltura biologica. Si impegna inoltre per una gestione naturale e biodinamica dei vigneti, nel rispetto della natura e degli organismi viventi, senza l'aggiunta di zolfo. Il terroir è prevalentemente argilloso-calcareo, ideale per la produzione di vini con un buon potenziale di invecchiamento.

Muriel ha scelto di lavorare con diversi vitigni: Cabernet Franc, Merlot, Tannat, Abouriou e Syrah per i rossi, e Sauvignon Blanc e Chardonnay per i bianchi. Per l'affinamento, il nostro enologo sta testando diversi contenitori, come anfore e vasche di cemento di forma ovoidale.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
AntocyÂme
Nome del vignaiolo/a:
Muriel Zoldan
Paese:
Francia
Regione:
Sud Ouest
Denominazioni:
Côteaux et Terrasses de Montauban, Vin De France, Coteaux Et Terrasses De Montauban, Occitanie
Varietà di uva:
Cabernet Franc, Syrah, Tannat, MERLOT, Chardonnay, Merlot, Sauvignon, Tannât, Syrah / Merlot / Tanat, gamay, prunelard, raisin de Salvatore, Muscat d’Alexandrie, Muscat De Hambourg