Mas des Caprices

Fondata nel 2005, l'azienda si estende su 15 ettari di vigneti sull'altopiano di Leucate, tra Mare e Stagni, al crocevia delle denominazioni Fitou e Rivesaltes (confine tra Linguadoca e Rossiglione).

Figli di viticoltori alsaziani, il nostro percorso ci ha insegnato innanzitutto a deliziare i sensi attraverso il cibo; accogliere gli ospiti nel nostro ristorante era un piacere condiviso. Poi è nato il desiderio, che presto si è trasformato in un bisogno… Questo bisogno ci ha spinto a compiere il nostro "Ritorno alle radici", un ritorno alla terra, lasciandoci tutto alle spalle per ricominciare da capo. Lavorare le viti per produrre il vino più naturale, per celebrare Madre Natura, generosa e abbondante in questo bacino mediterraneo. Nutrire il vino, accompagnandolo nella sua giovinezza affinché possa poi esaltare i piatti, deliziare i palati e resistere alla prova del tempo… Deliziare i sensi con un bicchiere e condividere questi piaceri ed emozioni. La coltivazione e la vinificazione vengono effettuate interamente senza l'impiego di sostanze chimiche (letame di pecora, zolfo di miniera, poltiglia bordolese, tisane, concime di ortica, disorientamento sessuale) e con un intervento minimo in cantina (lieviti indigeni, colture starter, vasche di cemento a forma di uovo, giare di terracotta, botti di rovere). Utilizziamo e minimizziamo l'SO² (6%) in determinate fasi e operazioni fino all'imbottigliamento, al fine di mantenere profili di vino che esprimano la mineralità e la freschezza conferite dal nostro splendido terroir marittimo. Per questo motivo, abbiamo subito intrapreso il percorso per ottenere la certificazione biologica da Ecocert (2009) e successivamente quella biodinamica (2014 – Biodyvin, anch'essa certificata da Ecocert). Per valorizzare ulteriormente i nostri vini, abbiamo anche aderito alla rete e al gruppo di Nicolas Joly (Renaissance des Appellations), partecipando da diversi anni alla fiera del vino Grenier Saint Jean di Angers, che si tiene ogni gennaio.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Mas des Caprices
Nome del vignaiolo
Mireille & Pierre Mann
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Aop corbières, Aop fitou, Aop muscat de rivesaltes, Aop rivesaltes, Corbières, Corbières aop, Fitou, Igp pays d'aude, Occitanie, Vin de France
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Biodyvin)
Varietà di uva:
Grenache, Maccabeu, Muscat., Carignan, Mourvèdre, Grenache blanc, Vermontino, / carignan, / grenache noir, / muscat, Syrah, / syrah, Muscat petits grains, Muscats petits grains, Grenaches gris, Grenache noir, / maccabeo