Château Coupe-Roses

Chateau Coupe-Roses (AOP Minervois) è una tenuta di famiglia (dal 1600). Era il dominio di nostra madre, prima della nonna e prima ancora della bisnonna. Una storia di donne (tante) e di uomini (anche). Oggi lavoriamo io e mio fratello insieme. Abbiamo 40ha di vigneto, tutto viene lavorato secondo un approccio olistico, ovvero cerchiamo di giocare su un insieme di fattori per rendere le viti il più possibile autonome e sane. Perché per noi un buon vino nasce da una buona uva, la vite deve essere sana e ben integrata nel suo ambiente. Questo significa concretamente che lavoriamo in biodinamica (Demeter), facciamo agroforestazione, intagli soffici e ripiantiamo vecchi vitigni autoctoni resistenti alla siccità perché non vogliamo irrigare. Tutte le nostre vendemmie sono manuali. Ci troviamo a La Caunette, un villaggio sulle alture del Minervois tra i 200 ei 400 m sul livello del mare su un altopiano carsico (rocce calcaree in cui l'acqua ha scavato delle cavità). Tra l'altitudine, il lavoro biodinamico e le cantine con grotte, i nostri vini hanno una bella freschezza. Produciamo 4 vini bianchi e un vino arancione. È raro nel Minervois dove i bianchi rappresentano solo il 3% della AOP, e abbiamo 7 vini rossi e un rosato.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Château Coupe-Roses
Nome del vignaiolo
Mathias Paicheler, Françoise , Sarah et Pascal Frissant
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Aop minervois, Vin de France
Agricoltura:
Biodinamica (Demeter)
Varietà di uva:
Grenache, Muscat petit grain, Clairette blanche, Syrah, Roussanne, Carignan, Viognier, Cinsault, Syrah et, Mourvèdre, Syrah et mourvèdre, Grenache blanc, Grenache et cinsault