Situato sull'altopiano del Cordais, a 300 m di altitudine su terreni calcarei, il Clos Rocailleux è una tenuta di 7 ettari. I vitigni sono prevalentemente autoctoni: Loin-de-l'œil, Mauzac per i bianchi; Braucol e Duras per i rossi. Muscadelle e Syrah arricchiscono questa tavolozza aromatica. Le Clos Rocailleux è certificato in Agricoltura Biologica dal 2021. Al di là di questa etichetta, il lavoro in vigna mira a promuovere un ecosistema virtuoso. Dopo il raccolto, un filare su due rimane inerbito mentre nell'altro viene seminato un inerbimento; in primavera viene deposto per fornire materia organica. I prati separano i diversi appezzamenti e lo sfalcio è tardivo, favorendo così la biodiversità e si sta sviluppando un progetto per piantare alberi da frutto. Questa filosofia si riflette in cantina: i vini vengono vinificati in modo naturale (lieviti indigeni) con un minimo di intervento al fine di preservare tutta l'autenticità dei vitigni e dei terreni. La vendemmia è manuale per garantire una vendemmia sana, per mantenere integri gli acini ma anche per prolungare la vita delle viti.