Domaine de Mathalis - Lisa Cipolla e Mathieu Wild

Siamo Matthieu e Lisa, una coppia animata dalla passione condivisa per il vino. Fondata nel 2024, la nostra tenuta si estende su 4 ettari nelle denominazioni Côtes du Rhône e Lirac. Con oltre 10 anni di esperienza, Matthieu gestisce la produzione, mentre io mi concentro sulle vendite. Perché vini naturali e biologici?

Semplicemente perché i vini naturali sono i vini che amiamo bere! Li troviamo più vibranti, con più profondità e complessità. Potremmo definirli come un tocco di anima in più! È l'intera filosofia naturale che ci ha attratto, dal rispetto della vite all'esplorazione di metodi di coltivazione più delicati, fino alla vendemmia esclusivamente manuale. In cantina, è la filosofia di utilizzare additivi minimi (per noi, solo un po' di SO2) per riflettere al meglio il nostro terroir che ci motiva e ci spinge ad adattarci a ogni tino, a ogni annata. L'idea è di intervenire quando necessario per produrre vini con integrità (sapori di topo, volume, ecc., non sono nel nostro stile).

Vogliamo che i nostri vini riflettano chi siamo: vogliamo che siano ricchi di frutta, leggeri, solari e pieni di vita!