Domaine Du Pech Del Cel - Laure e Grégory Aurel

Pech del Cel esiste dalla fine del XIX secolo.

Inizialmente un'azienda agricola mista, dedita alla coltivazione di viti e cereali, la tenuta è stata gestita successivamente da Marcellin, Léo e Claude. Nel 2011, subito dopo la nascita di mia figlia Lison, ho deciso di unirmi all'azienda di famiglia, parallelamente al mio lavoro quotidiano. Il richiamo della campagna, tutto ciò che ho vissuto da bambino su questa terra, tutta l'energia tramandata dai miei antenati, mi hanno condotto alla vigna, alla cantina, alle sue promesse e alle sue delusioni, alle sue gioie e paure, e ai suoi incontri con persone appassionate e affascinanti. I vigneti della tenuta si estendono ora su 4 ettari: un appezzamento di Syrah di 45 anni per i vini rossi e due appezzamenti di Len de l'El e Sauvignon Blanc per i vini bianchi erano il fulcro originario. Braucol e Duras sono stati aggiunti nel 2015 per la produzione dei miei vini rossi. Ulteriori 80 ettari di vitigni autoctoni, Mauzac Rosé e Duras, sono stati innestati lo scorso aprile (una tecnica tramandata da mio padre e già utilizzata nel 2015). Altri 40 are saranno innestati l'anno prossimo. La transizione all'agricoltura biologica è iniziata nel 2016 e la vendemmia 2020 è stata la prima a ottenere la certificazione. Sia in cantina che in vigna, viene applicata la carta etica dell'associazione Terres de Gaillac: coltivazione biologica, vendemmia manuale, lieviti indigeni e apporti minimi.