9 ettari di vigneto , di cui 4,5 nella denominazione Minervois

20 ettari di campi e 20 ettari di boschi nella “collina” circondano Château Armoria.
È questa unità, realizzata nell’agricoltura biologica , che permette di lavorare sulla biodiversità.

Una regione diversificata

Situata a Laure-Minervois , ai piedi della Montagna Nera, la tenuta offre, su una piccola area, terreni variegati:

• Molto argilloso in alcuni appezzamenti,
• Argilloso-calcareo o sabbioso sugli altri.

Grazie a questo terroir, la freschezza è la caratteristica principale dei vini Armoria.

Un approccio agroecologico

Lavoro in armonia con gli esseri viventi , con un approccio agroecologico. Tutto è fatto per consentire l'equilibrio e la vita nel suolo:

• Copertura vegetale con copertura erbacea di cereali e leguminose,
• Rispetto del terreno con un minimo di aratura ,
• Pastoralizzazione , accoglienza delle pecore e dei loro agnelli su tutti gli appezzamenti.

Sono state installate cassette nido per cince e pipistrelli e sono stati reintrodotti alberi e arbusti nelle siepi attorno alle viti.

Vitigni antichi e atipici

La maggior parte dei vigneti sono costituiti da antichi vitigni emblematici della regione:

Carignan , Grenache , Mourvèdre , integrati da Syrah (dai 40 ai 65 anni).
Accanto a loro, le giovani piante di Carignan blanc , gris , Grenache blanc , Terret blanc e gris saranno le future annate bianche.
Un vitigno atipico del Minervois, l'Ugni (del Sud-Ovest), aggiunge un tocco di originalità alla gamma.

Una cantina tra tradizione e modernità

La grande cantina è la memoria di 7 generazioni di viticoltori .
Magnifici archi in pietra, vestigia di vecchi tini, siedono accanto a tini di cemento e tini di acciaio inossidabile.
Il gioco di ombre e luci conferisce a questo spazio una magia particolare.

Pratiche enologiche rispettose

I nostri anziani non avevano la tecnologia, ma avevano buon senso e rispetto delle buone pratiche:

• Nessun pompaggio o frantumazione del raccolto,
• Lavorare con delicatezza e fluidità , rispettando il naturale principio di gravità .

La pressa, idraulica e verticale, resta un antico mestiere artigianale rispettoso del frutto .

Microvinificazione creativa

Qui nessuna industria: in cantina microvinifichiamo per appezzamento , utilizzando la vinificazione tradizionale o la macerazione carbonica.
L'idea di fondo è la creatività , offrire le massime possibilità nella miscelazione dei vini.

L'uso dei solfiti

• Niente solfiti in vinificazione, solo in imbottigliamento, ad eccezione delle annate Filante e Ancrage senza solfiti con metodo naturale .