Château Armoria

9 ettari di vigneti , di cui 4,5 ettari nella denominazione Minervois.

Venti ettari di campi e venti ettari di bosco sulla collina circondano lo Château Armoria.
È proprio questa unità, gestita con metodi di agricoltura biologica , che ci permette di lavorare sulla biodiversità.

Un terroir variegato

Situata a Laure-Minervois , alle pendici della Montagne Noire, la tenuta offre una varietà di terreni in una piccola area:

Molto argilloso in alcune zone,
Su altri terreni il suolo è argilloso-calcareo o sabbioso.

Grazie a questo terroir, la freschezza è la caratteristica principale dei vini Armoria.

Un approccio agroecologico

Lavoro in armonia con gli esseri viventi , adottando un approccio agroecologico. Tutto viene fatto per consentire l'equilibrio e la vita del suolo:

Piantare colture di copertura con un mix di cereali e legumi,
Rispetto per il suolo con lavorazione minima ,
Pastorizia , con accoglienza di pecore e agnelli su tutti i terreni.

Sono state installate cassette nido per cinciallegre e pipistrelli, e sono stati reintrodotti alberi e arbusti nelle siepi che circondano i vigneti.

Vitigni tradizionali e atipici

La maggior parte dei vigneti è composta da vitigni antichi, emblematici della regione:

Carignan , Grenache , Mourvèdre , completati da Syrah (dai 40 ai 65 anni).
Accanto a queste, le giovani piante di Carignan bianco , grigio , Grenache bianco , Terret bianco e grigio saranno le future annate di vino bianco.
L'Ugni (originario del sud-ovest), una varietà di uva atipica del Minervois, aggiunge un tocco di originalità alla gamma.

Una cantina vinicola che coniuga tradizione e modernità.

L'ampia cantina è la memoria di sette generazioni di viticoltori .

Magnifici archi in pietra, resti di antiche botti, si ergono accanto a vasche in cemento e acciaio inossidabile.
Il gioco di luci e ombre conferisce a questo spazio una magia particolare.

Pratiche di vinificazione rispettose

I nostri antenati non avevano la tecnologia, ma avevano il buon senso e il rispetto per le buone pratiche:

Non si effettua né pompaggio né pigiatura dell'uva,
Un processo delicato e fluido , che rispetta il principio naturale di gravità .

La pressa, idraulica e verticale, rimane un'antica opera artigianale rispettosa della frutta .

micro-vinificazione creativa

Qui non si tratta di un'industria: in cantina, la micro-vinificazione avviene per singolo appezzamento , utilizzando metodi di vinificazione tradizionali o macerazione carbonica.
L'idea di base è la creatività , offrendo le massime possibilità nell'assemblaggio dei vini.

L'uso dei solfiti

Nessun solfito in vinificazione, solo in fase di imbottigliamento, ad eccezione delle cuvée Filante senza solfiti e dell'Ancrage, vinificato con metodo naturale .