STORIA: Nel 1999 Marc Kreydenweiss ha acquistato la tenuta a Manduel tra Nîmes e Arles. Questo è l'inizio di una nuova avventura per la famiglia Kreydenweiss. La regione di Nîmes, con il suo clima e il suo terroir, si è presto rivelata il luogo ideale per soddisfare questa passione per i grandi rossi e sviluppare i vitigni del Midi grazie all'esperienza alsaziana. Particolarmente attratto da vecchi vitigni come Carignan o anche Syrah e Mourvèdre che sono i vitigni re della Valle del Rodano, piantati da anni nella tenuta e convertiti in biodinamica non appena acquistati. Jean, il figlio, tornato dopo un anno di lavoro per le tenute in Nuova Zelanda, è entrato a far parte del padre nel 2016 e ora è responsabile della vigna a Manduel. Una famiglia con una storia secolare di vini la cui roccaforte originale è ad Andlau, in Alsazia. Una tenuta che, attraverso il clima, i terreni, i vitigni e i terroir, ha suscitato il desiderio di realizzare un sogno e di assecondare la passione per i vini rossi e per la biodinamica. VITIGNI: I principi della biodinamica sono applicati in tutta la tenuta. Le viti vengono potate con cura per controllare le rese. Dopo la sboccatura si tolgono tutti i tralci dalla base per permettere al sole di raggiungere gli acini. La vendemmia è manuale con cernita, tutto viene diraspato. Ogni fase porta ad un processo qualitativo massimizzato al fine di ottenere una grande ricchezza minerale e una bella delicatezza nei vini. VINIFICAZIONI: Brevi macerazioni di una settimana con lieviti indigeni vinificati in vasche di cemento e acciaio inox poi maturate in botte. Una pressa pneumatica lenta. La vinificazione avviene in modo naturale, una minima aggiunta di solforosa viene fatta all'imbottigliamento.