Jolly Ferriol (RETIRED)

*Il dominio ha cessato la sua attività* Isabelle Jolly e Jean-Luc Chossart si sono stabiliti a Roussillon nel 2005, nel cuore della valle dell'Agly. Il loro interesse per i vini di una volta li invita a produrre vini artigianali ispirati a metodi ancestrali. Oggi il moscato di Rivesaltes vive in vecchie botti, l'ambra Rivesaltes è sepolta in demi-muids, il rancio secco sta in damigiane, gli spumanti restano a capocchia coronata in graticci di legno, i vini secchi sono disponibili in rosso, bianco e rosa… I loro vini ottenuti da uve certificate AB provengono da un'isola di 7 ettari di vigne il cui terreno composto da marna scistosa è coltivato senza diserbanti, pesticidi, fertilizzanti chimici o insetticidi. La vendemmia è manuale e le uve raccolte - grenache noir, syrah, carignan, macabeu, moscato - vengono selezionate e poi poste in cassette da 9 kg. Durante la vinificazione vengono utilizzati solo i lieviti autoctoni dell'uva e la restante anidride carbonica rilasciata dalla fermentazione viene mantenuta come baluardo contro l'ossidazione durante l'imbottigliamento. Il vino non viene né chiarificato, né filtrato, né solfitato. Dalla vigna alla cantina, il lavoro è organizzato rispettando le fasi del calendario lunare. Le loro cuvée sono vinificate naturalmente senza aggiunta di input o solfiti. - vino locale delle coste catalane - Moscato di Rivesaltes 2006 - moscato di Rivesaltes invecchiato - tuilé grenache mutato sui grani - Rivesaltes ambrato invecchiato - frizzante naturale - moscato secco - rancio secco

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Jolly Ferriol (RETIRED)
Nome del vignaiolo
Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart (RETIRED)
Paese:
Francia
Regione:
Roussillon
Denominazioni:
Muscat de rivesaltes, Rivesaltes, Vin de France, Vin de table
Agricoltura:
Biologica
Varietà di uva:
Grenache, Carignan, Cabernet sauvignon, Syrah, Muscat petit grain, Muscat d’alexandrie, カリニャン, Grenache gris, Muscat, Muscat à petit grains, Muscat d'alexandrie, Maccabeu