Domaine Du Sablier - Camille Mege
Il Domaine du Sablier si trova nel cuore della valle dell'Agly, sui terroir di Latour-de-France, Montner ed Estagel.
L'appezzamento è prevalentemente costituito da vecchie vigne, per un totale di 2ha, che induce molto lavoro manuale.
In cantina lieviti indigeni, lavoro per gravità e piccoli volumi assicurano prodotti singolari e genuini.
Lo zolfo può essere utilizzato, solo al momento della raccolta, se le condizioni sanitarie lo richiedono.
Funziona secondo le regole di AB sin dalla creazione nel 2019, il dominio è al primo anno di certificazione nel 2021