Sono un viticoltore a Tautavel (Pirenei orientali) e la mia tenuta si chiama Les petits Fagots.

Dopo 15 anni trascorsi tra studi di Archeologia, scavi preistorici (nella grotta di Tautavel in particolare) e lavoro nell'Educazione Nazionale, ho deciso nel 2017 di intraprendere un cambiamento professionale e nel mondo del vino.
La mia esperienza di viticoltura si è poi limitata alla vendemmia e all'apertura di poche bottiglie, ho deciso di ripartire da zero e riprendere i miei studi (CQP, BPREA) presso la LPA di Rivesaltes. Mi sono preso il tempo per osservare e scoprire diversi ambiti e tipologie di vinificazione, che mi hanno portato a incontrare viticoltori naturali che mi hanno guidato e mi hanno dato diversi spunti di riflessione sulla mia futura professione.
Alla fine del 2020 ho acquistato 3 ettari di vigneto a Tautavel. Mentre vendevo un po' di uva in pianta, mi è stata data l'opportunità di fare una prima annata grazie all'ospitalità e ai saggi consigli di Jessica Albero e Laurent Pujol (tenuta Recerca): Les petits Fagots hanno appena visto la luce.
Entusiasta di questa esperienza, ho trovato una cantina nel comune di Paziols, e dopo diversi mesi di lavoro e qualche ettaro aggiuntivo ottenuto in affitto, sono state vinificate 5 nuove annate (iSOTOPiK, MADAME TERRIBLE, Sursum Corda, ecc.). Dopo la vendemmia manuale, il lavoro in cantina si svolge senza input (uso comunque poco meno di 1 g/hl di SO2 un mese prima dell'imbottigliamento per i vini che lo richiedono). I vini non vengono né chiarificati né filtrati.
Gli 8 vitigni presenti nella tenuta (tra cui Grenache Gris, Carignan, Maccabeu, Lledoner Pelut) sono tutti interamente lavorati a mano. Il terreno non viene arato ma solo dissodato e dall'aria vengono apportati tutti gli apporti necessari alla vite (letame, concime fogliare, ecc.). Quest'inverno è stata avviata una prima sperimentazione del pascolo delle pecore su alcuni appezzamenti.

I primi appezzamenti che ho acquisito quest'anno saranno certificati biologici, gli altri sono in conversione (Ecocert).

L'azienda, prevalentemente su terroir argilloso-calcarei, produce oggi circa 6.000 bottiglie.