La Sorga

Nel 2008 ho creato La sorga (che in occitano significa sorgente), una struttura di commercializzazione e vinificazione di vini naturali.

L'obiettivo era produrre una gamma di vini bianchi naturali provenienti dai terroir più belli della Linguadoca. Ho quindi visitato quasi 300 vecchie vigne, tutte biologiche e un buon numero biodinamiche, in tutta la regione della Linguadoca. Il mio amore per la vite, unito alla mia inclinazione eccessiva, mi ha portato a cambiare i miei piani (più vigneti visitavo, più me ne innamoravo...) e così ho optato per un'ampia gamma di vini, sia rossi che bianchi, un po' di rosati, spumanti e talvolta vendemmie tardive e ossidative!

Oggi lavoriamo su nove isole viticole distribuite nei dipartimenti dell'Aude e dell'Hérault, per un totale di circa 25 ettari. Questi terroir sono molto vari sia dal punto di vista geologico (scisto, argilloso-calcareo, basalto, sabbia, granito, ecc.) che climatico (zone mediterranee molto calde, zone montuose, pendii, ecc.). I vitigni comprendono più di venti varietà diverse, la maggior parte delle quali autoctone: Terret blanc e gris, Cinsault, Grenache, Aramon, Carignan, Aubun, Niellucio, Colombard, Bourboulenc, Mauzac, Vermentino, Ugni-blanc, Sauvignon, Mourvèdre, ecc. Tutti i vigneti sono gestiti in regime biologico e circa la metà è biodinamica. Dal 2018 abbiamo iniziato a coltivare i nostri vigneti su una superficie di poco meno di un ettaro e prevediamo di piantarne 3,5 ettari nel nostro nuovo sito a Villautou (Aude).

Per quanto riguarda la vinificazione, tutto avviene nella nostra cantina di Montagnac ; la vendemmia avviene ovviamente a mano in cassette da 15 kg, poi le vinificazioni vengono effettuate nel rigoroso rispetto del terroir e del frutto, senza alcun apporto aggiunto (né solfiti) e senza filtrazione o chiarifica (non togliamo nulla, non aggiungiamo nulla!!). Lavoriamo quasi tutto in macerazione , molto spesso assemblando vitigni (ma ovviamente separando ogni terroir), senza quasi mai regolare le temperature; l'obiettivo è quello di rimanere fedeli al terroir e soprattutto di non marchiare i vini con tecniche di vinificazione. Infine, abbiamo la fortuna di vinificare viti molto vecchie (più di 50 anni per la maggior parte e fino a 110 anni) e di conseguenza succhi molto concentrati (rese medie da 15 a 23 hl/ha nelle annate generose!) che richiedono un lungo invecchiamento, principalmente in anfore di arenaria ma anche in tini ...

Insomma, si tratta ovviamente di vini che traggono beneficio da un invecchiamento compreso tra 1 mese e 1 anno dopo l'imbottigliamento. Sono vivaci come noi e focosi in gioventù, ma dopo un anno di invecchiamento vi vengono offerti senza bisogno di travasi... Poi sta a voi conservarli, perché dai più semplici ai più elaborati, sono tutti vini pensati per l'invecchiamento. Senza compromessi, li amerete o li odierete, ma non vi lasceranno indifferenti, sono il riflesso delle nostre personalità, del nostro lavoro e del nostro impegno!

La Sorga

La vera azienda vinicola brutale

Antony, Audrey, Alexandre e David.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
La Sorga
Nome del vignaiolo/a:
Antony Tortul
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Vin de France, Languedoc, Vin De France, Occitanie
Varietà di uva:
Carignan, Grenache, Sauvignon, Chasan, Mauzac, Bourboulenc, Mourvèdre, Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Cabernet Franc, Terret Bourret, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Alicante Bouschet, Côt, Tannat, Mauzac Jaune, ?, Sauvignon Blanc, Colombard, Alicante, Muscat, Marianne, Muscat D'Alexandrie, Picpoul, Grenache gris, Ugni-Blanc, Terret, Vermentino, Viognier, Gamay, Grenache noir, Muscat d'Alexandrie, Syrah, Grenchae, Muscat à Petit Grains, Duras, Braucol, Aubun, Bourret, Chardonnay, muscat, Marsanne, Niellucciu, Muscat à petit grain, Cardinal, Listan, Muscadelle, Loin de l'Oeil, Petit Manseng, Gros Manseng, Aramon, Noir de la Calmette, Chenin, Granche Blanc & Gris, Merlot Carignan, Pinot Noir, Terret-Bourret, Mourvedre, Sauvignon Gris, colombard et aramon, carignan