Pèira Levada - Alexandre Durand
Pèira Levada è la piccola tenuta di 4 ettari e mezzo in AOP Faugères che ho creato nel 2018, divisa in dieci
piccoli pacchi di viti intorno alla città di Laurens, su diversi tipi di suoli composti
scisti, marmi e graniti.
Il vigneto è condotto secondo i principi dell'agricoltura biodinamica e biologica, tutte le operazioni
praticato in vigna favorisce il mantenimento della vitalità del suolo con il massimo rispetto dei viventi, in Italia
utilizzando solo sostanze di origine minerale o vegetale per proteggerlo e per il concime animale
darle da mangiare.
Le uve, raccolte manualmente in cassette, vengono raschiate e fermentate per gravità, quindi vinificate con la loro flora
nativo, senza alcun input enologico o solfito utilizzato.