Il Domaine ACHARD-VINCENT è uno dei pionieri dell'agricoltura biologica perché, nel 1968, il nonno ha iniziato il biologico utilizzando il metodo Lemaire-Bouchet. Poi abbiamo sentito l'arrivo di Jean-Pierre per seguire le specifiche per i vini biologici di Nature et Progrès dal 1982 al 2009. Thomas ACHARD, il viticoltore, dal 2005 segue un metodo di produzione biodinamico certificato DEMETER. L'azienda è etichettata "Vignerons Indépendants": tutti i nostri vini sono interamente prodotti nella nostra cantina con le nostre uve secondo le specifiche DEMETER per i vini biodinamici. Siamo completamente autonomi (vendemmia, vinificazione, imbottigliamento, etichettatura e vendita in cantina). "Pionieri del biologico", la base della nostra Agricoltura Biologica è il letame biologico: per nutrire al meglio il terreno che nutrirà la vite. Per questo, portiamo materia organica compostata, concime verde che seppelliamo nel terreno dopo la falciatura. Siamo molto esigenti nel mantenimento delle nostre viti favorendo un massimo di manodopera per potatura, zappatura, sollevamento, pollone, vendemmia verde in modo da controllare la resa il più vicino possibile alla vendemmia e ottimizzare la qualità dell'uva. Manteniamo ogni secondo filare naturalmente inerbito per preservare il più possibile la diversità che preserverà l'equilibrio della flora e della fauna delle nostre viti. Gli unici prodotti di trattamento che utilizziamo sono i sali di rame e il fiore di zolfo associati all'argilla e vari infusi di erbe per ottimizzare le difese naturali della vite. La vendemmia è interamente manuale. Le uve vengono raccolte e selezionate accuratamente prima di essere poste in cassette "pallox".