LA NOSTRA STORIA Abbiamo acquisito la proprietà di Château de l'Escarderie nel 2015 per la sua posizione su un leggero pendio, non lontano dalla Dordogna. Circondato da boschetti di alberi e in un unico pezzo, è l'ideale per una produzione naturale controllata. Eccezionale anche la cantina; risale alla metà dell'800 e consente la vendemmia per gravità e la regolazione naturale della temperatura. Pieni di entusiasmo e determinati a promuovere questo vitigno, ci siamo sistemati come una famiglia. UNA NATURA CONSERVATA Lavoriamo secondo l'etichetta di agricoltura biologica e utilizziamo i nostri cavalli, Saphir e Gitane, per determinati lavori. Abbiamo piantato 300m di siepi e filari di alberi per creare altrettanti rifugi di biodiversità. Situato nel cuore della zona Natura 2000, siamo circondati dalla natura e in particolare da colonie di pipistrelli. Abbiamo mantenuto le aperture nel legno delle nostre porte e finestre della cantina, per consentire agli uccelli e ai pipistrelli di ripararsi e nidificare in cantina. I trattamenti effettuati non utilizzano molecole di sintesi, e si ricorre alla confusione sessuale contro le tignole del tarlo della vite, per non diffondere insetticida. Amanti del lavoro di qualità, raccogliamo a mano tutte le cuvée prodotte in azienda. Acquistando e degustando i nostri vini sostieni un vigneto artigianale il cui obiettivo è produrre un vino che rispetti la natura e le persone. ANFORE E LIEVITI NATIVE Lavoriamo da diversi anni con contenitori di affinamento e vinificazione in terracotta e pietra arenaria; Da questo nascono il nostro vino Château L'Escarderie e la cuvée Amphora, per quest'ultima vinificata e affinata al 100% in anfora. Vogliamo vinificare senza aggiunta di lieviti commerciali e con un minimo di solfiti. I livelli medi sono inferiori ai 30 mg/l, il che significa che non ne stiamo abusando! Siamo convinti che la natura sveli il carattere del vino! IL GRUPPO Operiamo esclusivamente come una famiglia, composta da: Melanie e Thomas > Entrambi hanno subito una riqualificazione professionale per dedicarsi a tempo pieno a Château l'Escarderie e ai cavalli. Thomas si occupa più specificatamente della vigna e della cantina, Mélanie dell'amministrazione e del marketing, ma sono spesso insieme per eventi importanti (fiere, vendemmie, ecc.). Rose-Marie e Dieter> I genitori di Melania. Senza di loro, questo progetto non avrebbe visto la luce del giorno e sono sempre lì per aiutare se necessario! Zaffiro e Gypsy> Il nostro Percheron e la nostra linea belga, ovviamente, mascotte e collaboratori part-time, poiché scorrono la maggior parte del tempo nelle giornate di sole nei nostri prati verdi.