Cidrerie du Vulcain - Ferme La Prémoudière - Jacques Perritaz

Casa del sidro Vulcain - Fattoria La Prémoudière - Jacques Perritaz

Mi sono trasferito nella Bassa Normandia per produrre perry, sidri e Calvados AOP nella fattoria La Prémoudière, a 61330 Saint-Denis-de-Villenette, nell'Orne, in Francia.

La Treyvaux Cider House è ora chiusa .

La distribuzione dei restanti sidri svizzeri, così come della nuova produzione Normandia, è ora gestita in Svizzera da Nausikraft a Losanna. L'azienda è presente anche in alcuni mercati grazie a una collaborazione unica con Piacere Vulcanico, un'azienda siciliana dedicata alla produzione biologica di olio extravergine di oliva da ulivi secolari, nonché alla creazione di confetture dolci e salate a base di frutti antichi e piante selvatiche. Date da definire!

Presso la fattoria in Normandia sono disponibili anche sidri svizzeri di annate fino al 2023, anche per l'esportazione.

La farfalla Vanessa Atalanta è la mascotte della Cidrerie du Vulcain . L'insetto raffigurato in cima all'etichetta (opera di Gisèle Rime, cartello dell'azienda agricola di Etsuko Magnin) è un fedele compagno durante la vendemmia autunnale, svolazzando tra i frutti caduti. La sua popolazione, in questo periodo dell'anno, è incrementata dalle migrazioni provenienti dal Nord Europa.

La Cidrerie du Vulcain ha iniziato la sua attività di trasformazione a Friburgo , in Svizzera , nel 2006 (20 anni l'anno prossimo!!!!), raccogliendo i frutti del frutteto locale, vale a dire mele, pere e mele cotogne di varietà antiche, coltivate su steli alti e non trattate.

Cidrerie du Vulcain - Ferme La Prémoudière — Fattoria La Prémoudière - Jacques Perritaz

I prodotti di punta dell'azienda sono il sidro frizzante, parzialmente fermentato con la tecnica del " guillage " di Clairette de Die, e il sidro "tappato" di Normandia e Bretagna. I sidri vengono prodotti in annate diverse di anno in anno, a seconda delle varietà di uva disponibili. Questi sidri sono sempre " succo puro ", fermentato con lieviti indigeni e filtrato grossolanamente.

Produciamo anche succo di mela e pera pastorizzato, succo di sambuco co-fermentato, frutti rossi, vari brandy e, dal 2022, il nostro primo Calvados AOP. In azienda produciamo anche miele proveniente dai nostri alveari e alcune marmellate.

Vi diamo il benvenuto oggi a La Prémoudière, dove potrete acquistare tutti i nostri prodotti, visitare i nostri frutteti e degustarli. Accogliamo amici, famiglie, gite aziendali e altri gruppi. Cinque cottage possono ospitare fino a 15 persone.