Benvenuti a La Maison Romane,

Siamo una piccola azienda familiare, produciamo vino (e birra) naturali... e alleviamo maiali e mucche all'aperto.

La Maison Romane è nata nel 2005, l'anno in cui mi sono sistemato. Prima a Vosne-Romanée, in una casa di viticoltori che ha dato il nome alla mia produzione vinicola, prima di trasferirmi a Nuits-Saint-Georges. Inizialmente, ho acquistato le mie prime uve e contemporaneamente ho avviato una piccola attività di aratura con cavalli. Fin dall'inizio, ho vinificato tutte le mie annate con il minimo intervento e solforosa possibile, per rispettare il frutto e il terroir, e sempre utilizzando esclusivamente l'intera vendemmia.

Le uve sono coltivate con metodi biologici, biodinamici o con tecniche vitivinicole rispettose del suolo, e provengono da viticoltori di talento. La vendemmia viene effettuata manualmente, con ogni grappolo accuratamente selezionato in vigna e sul tavolo di cernita.

In cantina, l'intervento è minimo, con follature solo nella fase finale. I vini vengono affinati per 12 mesi in vecchie botti di rovere. Fin dall'inizio, i vini non sono stati chiarificati né filtrati.

Dall'annata 2020, oltre al vino, produciamo birre artigianali chiamate "Mousse Sauvages", che vengono invecchiate per diversi mesi (dagli 8 ai 12 mesi) in tini. Tutto inizia con la fermentazione dell'uva (Aligoté, Chardonnay, Pinot Nero, Gamay) o di altri frutti (mele, prugne mirabelle, ecc.).

Produciamo anche un po' di sidro. Con questa produzione, ritorno ai terroir della famiglia di mio nonno.

Alleviamo anche maiali neri e mucche corse sulle alture di Vosne-Romanée, con l'obiettivo di produrre carni eccezionali e salumi stagionati naturalmente.

Se siete fortunati, durante la vostra visita potreste trovare della carne stagionata da assaggiare.

Da giugno 2025, il nostro piccolo ecosistema ha accolto un panificio con i nostri pani a lievitazione naturale.

E ogni anno, con la bella stagione, il nostro cortile si trasforma in un ristorante stagionale con gran parte dei nostri prodotti nei piatti e nei bicchieri.

Informazioni pratiche:

La Maison Romane, 14 rue Thurot, 21700 Nuits-Saint-Georges

Degustazione e/o apertura del negozio su appuntamento: [email protected]

Il nostro ristorante “Tripote et Mascagne” Aperto da maggio a luglio

Le nostre novità su Instagram: https://www.instagram.com/la_maison_romane/

Crediti foto della galleria: Benoit Guenot + Lorene Creuzot + Enjoy Trip